8. Thực hành buổi lễ của bạn thường xuyên

Hãy biến buổi lễ của trà thành của riêng bạn và hãy nhớ rằng đó chỉ là cách bạn tận hưởng. Những bước đơn giản này có thể giúp bạn tạo thói quen lành mạnh giúp làm đẹp cuộc sống của bạn và giúp bạn tiếp nhận thế giới mỗi ngày. Hãy ngồi lại, mỉm cười và tận hưởng thế giới hương vị chứa đựng trong mỗi cốc trà HƯƠNG SA

……………

 

 

 

 

I- MỤC ĐÍCH CỦA TRÀ ĐẠO
Các nghi lễ trà truyền thống của Châu Á trong đó Nhật Bản hoặc Trung Quốc, đều liên quan đến việc chuẩn bị nghi lễ và trình bày trà. Những nghi lễ trà đạo trang trọng này đòi hỏi phải nhiều năm đào tạo, nhưng trong mỗi chúng ta dễ dàng tạo ra cách thực hành thú vị của riêng mình để mang lại trải nghiệm cho các giác quan sâu sắc hơn thông qua trà.
Mục đích của trà đạo nó thiên về việc loại bỏ bản thân khỏi dòng chảy bình thường của cuộc sống và dành một chút thời gian để nhắc nhở bản thân rằng chúng ta có giá trị và xứng đáng được chăm sóc dịu dàng.
…
II- KẾT HỢP TRÀ ĐẠO VÀO CUỘC SỐNG HÀNG NGÀY
Trong Đạo Đức Kinh, Lão Tử nói: “Chậm thắng nhanh”. Có sức mạnh to lớn trong việc làm chậm lại. Thực hành chánh niệm (ngay cả với liều lượng nhỏ) đã được chứng minh lâm sàng sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của chúng ta, giảm trầm cảm, cải thiện thị lực, tinh thần và giảm đau mãn tính.
Nghi thức uống trà, ngay cả khi được thực hiện chỉ trong vòng 15-20 phút, cũng có thể tạo ra một khoảnh khắc đẹp để chúng ta lấy lại tinh thần đồng thời giúp chúng ta tăng cường sức khỏe.

III- MỌI THỨ CẦN CHO MỘT BỮA TRÀ ĐẠO TẠI NHÀ

1- Trà lá rời chất lượng
Điều quan trọng là chọn trà chất lượng cao cho buổi trà đạo của bạn. Là thành phần chính của trải nghiệm trà, trà ngon là điều cần thiết để làm phong phú thêm cho cuộc hành trình vị giác của bạn, nhưng lợi ích còn vượt xa cả vị giác. Trà chất lượng mang đến hương thơm sảng khoái kết nối toàn bộ trải nghiệm với hơi thở của bạn và tạo ra niềm vui toàn diện mà đơn giản là đẹp đẽ.
Có một cách để những người mới uống trà biết trà có chất lượng tốt hay không bằng cách tìm hiểu một số điều cơ bản thông qua thị giác (hình dạng lá, màu rượu), mùi (hương lá ướt) và vị (hương rượu).
………
2- Nước sạch
Người xưa có câu “nước là mẹ trà, bình là cha trà”. Nước ngon là thứ mang lại hương vị tinh tế và phức hợp của trà. Không có trà ngon nếu không có nước ngon.
Theo những nhà hiền triết: Nước pha trà tốt nhất là nước suối từ trên núi. Ngày hôm nay khó lấy được nước suối tinh khiết từ những ngọn núi mà không bị ô nhiễm, nhưng nước suối đóng chai lại giúp việc đó trở nên dễ dàng. Tuy nhiên chỉ cần sử dụng máy lọc nước tốt và tránh sử dụng nước máy vì thường có tạp chất có thể ảnh hưởng đến trà

.………
3- Một ấm đun nước để đun nóng nước
Có hàng ngàn cách để làm nóng nước, nhưng nên sử dụng ấm cổ ngỗng. Vòi dài của nó cho phép đổ nước nhẹ nhàng, có kiểm soát, đánh thức những chiếc lá trà thay vì làm chúng bị sốc. Tuy nhiên, bất kỳ ấm đun nước nào cũng sẽ thực hiện được công việc. Ở đây chỉ nhấn mạnh việc sử dụng ấm đun nước thay vì lò vi sóng, điều này sẽ ảnh hưởng đến nước một cách khác nhau.
………
4- Muỗng trà

Đây là một công cụ đơn giản giúp đong trà tốt hơn và chuyển trà vào ấm một cách nhẹ nhàng, trơn tru.
………
5- Ấm trà: Hương Sa
Đối với nghi lễ cá nhân, phù hợp những ấm trà nhỏ (còn gọi là ấm trà Hương Sa một loại ấm trà được làm ra từ phù sa của các dòng sông). Kích thước nhỏ mang lại trà đậm đặc và ngon hơn, tạo ra hương vị rõ rệt hơn nhiều với mỗi lần pha khác nhau. Điều này cho phép trà dần dần phát huy hết tiềm năng của nó. Giữa mỗi lần dốc, chúng ta có thể thưởng thức hương thơm, vị giác, cảm giác trong miệng và dư vị. Không thể có được trải nghiệm tương tự với cùng lá trà nếu trà được pha hoàn toàn chỉ trong một bước bằng một ấm trà lớn. Tại XQ thường sử dụng ấm trà Hương Sa, có thể chứa từ 120ml đến 200ml nước (1-4 phần ăn nhỏ).
…………

6- Tách trà
Là vật đựng trà, tách trà là một dụng cụ quan trọng trong buổi lễ của bạn. Sống ở phương Tây, chúng ta có thể đã quen với việc uống trà từ những chiếc cốc lớn và chiếc cốc càng lớn - càng tốt! Tuy nhiên, chúng ta nên sử dụng những tách trà nhỏ để thưởng thức hương vị đậm đà và các tầng hương vị khác nhau. Mỗi ngụm trở nên quan trọng và có gì đó để thưởng thức.
Trong phong cách “Hương Sa” nguyên tắc chung là nhiều lá, ít nước, truyền nhanh. Với mỗi lần truyền tiếp theo, hương vị sẽ thay đổi và phát triển. Những chiếc cốc nhỏ cho phép bạn thực sự đánh giá cao hương vị độc đáo ở từng giai đoạn của trà. Tại Hương Sa chúng tôi thường sử dụng những tách trà nhỏ và nhẹ có thể chứa từ 50 đến 100 ml.

...............
7- Bình công bằng
Độ đậm, màu sắc và hương thơm của trà sẽ khác nhau sau mỗi lần ngâm. Và ngay cả trong một ấm trà nhỏ, mặt trên và đáy ấm sẽ có sự khác biệt. Bình đựng rượu công bằng là một chiếc bình lớn hơn bình cho phép mỗi loại được trộn và làm đều hương vị trước khi rót vào cốc. Điều này đặc biệt quan trọng khi phục vụ hai người bạn trở lên để mọi người trong bàn đều có thể trải nghiệm cùng một hương vị (do đó có biệt danh là “công bằng”).
………
8- Trà lọc
Bộ lọc là cần thiết để đảm bảo độ tinh khiết của trà. Các lỗ nhỏ lọc lá trà và các chất rắn khác có thể làm giảm trải nghiệm uống trà và để lại vị chát trong miệng. Hơn nữa, những bộ lọc trà với thiết kế đặc biệt có thể là một vật trang trí đẹp mắt và dễ chịu cho trải nghiệm thưởng trà của bạn.

——————————————————————————————

IV- Các bước để tạo nghi thức uống trà.
Cấu trúc của nghi lễ trà rất đơn giản. Bí quyết thực sự là cho phép bản thân sống chậm lại, hít thở và trân trọng niềm vui hiện tại. Mọi người đều có thể phát triển những sắc thái riêng cho nghi lễ của riêng mình.
…………
1. Chuẩn bị
Bây giờ chúng ta đã có mọi thứ mình cần, chúng ta đã nói về tầm quan trọng của từng yếu tố, cuối cùng cũng đến lúc thưởng thức trà của . Tập hợp tất cả các dụng cụ, bình, trà và nước. Hãy hít một hơi và nhận ra rằng vài phút tiếp theo tất cả đều dành cho bạn, tất cả là về các giác quan của bạn, niềm vui của chính bạn. Tạo một không gian mang lại cảm giác yên bình và trật tự. Khi bạn thực hành nghi thức của riêng mình, bước này ngày càng trở nên quan trọng và tinh tế hơn. Đây là một phần của buổi lễ, nơi chúng ta loại bỏ những yêu cầu về thời gian và sự chú ý của mình. Thông qua sự lặp lại, tâm trí và cơ thể sẽ quen với bước này và ngay lập tức bắt đầu bình tĩnh lại ngay khi quá trình chuẩn bị bắt đầu.
………
2. Múc trà
Dùng muỗng tre hoặc gỗ để múc trà vào ấm.
Ngửi mùi lá trà khô. Chạm vào chúng. Làm quen với màu sắc và kết cấu.

…………

3. Đun nóng nước
Các loại trà khác nhau hoạt động tốt nhất ở nhiệt độ nước khác nhau. Trà càng nhạt thì càng cần ít nhiệt.

Xanh, trắng, vàng 75°C – 80°C
(167°F – 176°F)
Ô long, đen 90 °C – 95 °C
(194°F – 203°F)
Để có hương vị tinh khiết hơn, hãy sử dụng nước lọc hoặc nước khoáng. Không đun nóng nước trong lò vi sóng hoặc sử dụng bình nước nóng tức thời gắn vào bồn rửa. Đun sôi nước trong ấm hoặc trên bếp.
……

4. Đổ nước đun sôi vào ấm trà

Sử dụng chuyển động tròn nhỏ khi đổ nước nhẹ nhàng lên lá, để chúng thức giấc. Một phương pháp đơn giản hơn là đổ thành bình trà xuống giống như khi cố gắng tránh tạo bọt khi rót đồ. Cố gắng không đổ nước trực tiếp vào giữa ấm trà.

Mẹo nhỏ là hãy bỏ đi nước đầu tiên. Thông thường, mọi người không uống lần pha đầu tiên vì nó không có hương vị thực sự. Những chiếc lá vẫn đang trong quá trình “thức dậy”. Dùng nước trà từ lần pha đầu tiên này để tráng sạch các tách trà và bình trà. Chỉ muốn để nước trong bình vài giây, để đánh thức những chiếc lá. Đổ nó ra và ngửi lá, để ý xem chúng có mùi thơm hơn bao nhiêu so với khi chúng khô.
Sau khi pha xong lần đầu tiên, hãy đổ đầy bình lại khi lá vẫn còn ấm. Lần này, hãy rót nước sát miệng nơi nắp bình để lá trà gặp nước gần nhất để giảm thiểu không khí trong bình.
- Ấm cổ ngỗng giúp kiểm soát việc rót nước. Nó cho phép người thực hiện nghi lễ vẽ các vòng tròn từ từ trên lá trà. Bạn có thể quan sát những chiếc lá nở ra khi chúng thức dậy và tận hưởng hương thơm tỏa ra từ lá ban đầu, hương thơm này biến đổi nhiều lần trong suốt quá trình. Hãy dành thời gian để nhận ra những khác biệt—rất tinh tế.
(Nếu bạn giống như nhiều người đã tiến xa đến mức này trong quá trình thưởng trà, bạn sẽ nhận thấy rằng bạn càng cho phép mình có những khoảnh khắc chánh niệm với trà, thì sự tinh tế trong bản chất của nó sẽ khiến bạn ngạc nhiên và thích thú hết lần này đến lần khác.)

………

5. Rót trà vào bình thủy tinh

Đặt bộ lọc trà vào bình đựng trà. Điều này sẽ giữ lại bất kỳ mảnh vụn lá nào có thể thoát ra trong khi đổ. Sau khi chất lỏng đã rút hết khỏi ấm trà, hãy mở nắp và ngửi ấm trà. Điều này sẽ giúp xây dựng sự nhạy cảm với sự phát triển hương vị của trà sau mỗi lần pha.
Hãy ghi lại thời gian dốc của bạn và nhìn vào bình đựng nước để biết màu sắc của trà. Đối với các loại trà sắp tới , bạn sẽ phát triển sở thích pha chế của mình nhạt hơn hoặc đậm hơn. Thật thú vị khi thử nghiệm các độ mạnh khác nhau và nhận thấy chúng khác nhau như thế nào đối với từng loại lá trà.
…………

6. Rót từ bình đựng trà vào tách trà
Ngửi mùi trà. Nhấm nháp trà. Hãy ghi lại trải nghiệm đó và để những mô tả hiện lên trong tâm trí bạn. Vị đất, vị trái cây, vị gỗ, v.v. Hãy uống bao lâu tùy thích. Khẩu phần uống ít thì nên chỉ uống vài ngụm, nhắc nhở ta thưởng thức từng ngụm.

…………

7. Dốc lá lại
Lặp lại các bước 4 -6 cho đến khi hài lòng hoặc cần bổ sung thêm lá trà. Một lợi ích khác của ấm trà Hương Sa nhỏ là bạn có thể ngâm cùng một chiếc lá 7 hoặc 8 lần, và mỗi lần pha đều có những đặc điểm khác nhau. Thưởng thức sự khác biệt tinh tế về hương thơm và màu sắc của trà trong mỗi lần pha.
…………

8. Thực hành buổi lễ của bạn thường xuyên
Hãy biến buổi lễ của trà thành của riêng bạn và hãy nhớ rằng đó chỉ là cách bạn tận hưởng. Những bước đơn giản này có thể giúp bạn tạo thói quen lành mạnh giúp làm đẹp cuộc sống của bạn và giúp bạn tiếp nhận thế giới mỗi ngày. Hãy ngồi lại, mỉm cười và tận hưởng thế giới hương vị chứa đựng trong mỗi cốc trà HƯƠNG SA
……………